Recetas, Mabon, Mermelada, Calabaza, Auyama, Wicca reencarnada
Como la calabaza ya es muy dulce, esta mermelada de calabaza se prepara con menos azúcar que otras mermeladas pero puedes regular un poco el nivel de dulzor a tu gusto. Queda buenísima acompañando quesos y también en tostadas con mantequilla, con bizcochos o yogur… Combina muy bien con frutos secos como las nueces o avellanas
INGREDIENTES
- 750 gr. de pulpa de calabaza ya limpia, sin piel ni pipas
- 250 gr. azúcar (o algo más si te gusta muy dulce)
- La ralladura y el zumo de 1 limón
- 1 palo de canela
ELABORACIÓN
Tradicional
- Troceamos la pulpa de calabaza en daditos y cubrimos con el azúcar y el zumo y ralladura del limon. Ponemos el palo de canela y dejamos reposar todo junto desde la noche anterior.
- Ponemos todo en una cazuela antiadherente a fuego suave, tapamos y dejamos que vaya adquiriendo su textura durante al menos media hora, en la que veremos que va reduciendo y espesando. Si queda mucho líquido quitamos la tapa para que evapore. Hay que remover a menudo con una cuchara de palo para que no se agarre.
- Dejamos enfriarcompletamente antes de consumir.
Fuente Virginia Escobar / Wicca Reencarnada
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